-佐渡の海鮮料理とコシヒカリ-

寿月館の食材は、新鮮な獲れたて海鮮料理と、 100%コシヒカリの自家製米が自慢です。 昔から食べられていたお米や海の幸をいただきながら、 遠い歴史に思いを馳せてみてはいかがでしょうか?

佐渡島産の極上海鮮料理

佐渡島だから出せるこの新鮮料理。寿月館ではお客様に少しでも早く、新鮮な食材をお出しできるように心がけています。
絶好のロケーションで、鮮度と味が際立つ海の幸を、どうぞご賞味下さい。

ご夕食例

牡蠣鍋

牡蠣の深い出汁が染み込んだ特製鍋。
佐渡を代表する湖の加茂湖で養殖された牡蠣はクリーミーで濃厚な味わいです。

メバルのあら汁
メバルのあら汁

思わず目を閉じてしまうど、良い出汁が出ます。

佐渡島の特選お造り
佐渡島の特選お造り

ワラサ・メバル・スミイカなどのお刺身です。新鮮な脂がのったワラサは鰤の出世魚です。スミイカのシャキシャキとした食感をお楽しみ下さい。上品な甘みがあるメバルはオパールの輝きを放っています。

ワラサの照り焼き
ワラサの照り焼き

照り焼きにしてもワラサの上品な脂が絶品です。

カレイの煮付け バイ貝の煮付け茶碗蒸し佐渡の塩辛

別注料理

姿造り

別注で姿造りをお出しできます。
ご希望のお客様はお問い合わせ下さい。

姿造り

ご朝食例

いごねり

「いごねり」とは日本海の荒磯に生える海藻に絡みつくように育つ稀少な海草「いご草」だけを原料に作られる、佐渡ヶ島の特産品です。蒟蒻のような食感と鮮やかな色が美しい海藻です。

いごねり
トビウオのつみれ味噌汁
トビウオのつみれ味噌汁

トビウオの出汁が出たお味噌汁。一口すすれば思わずため息が出てしまう、朝のごはんと相性ピッタリの一品です。

自家製米

佐渡島産コシヒカリ100%の自家製米

先祖伝来の海を眺める高台の田んぼで、100%佐渡産コシヒカリを育んでいます。山の中腹にあり、山から流れる清らかな川の水で育った美味しいお米です。炊きあげた時のお米の香りと、甘みたっぷりのしっかりとした歯ごたえが特徴です。

海を眺める高台の田んぼ
寿月館の宿泊プラン

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