－佐渡の海鮮料理とコシヒカリ－
寿月館の食材は、新鮮な獲れたて海鮮料理と、 100％コシヒカリの自家製米が自慢です。 昔から食べられていたお米や海の幸をいただきながら、 遠い歴史に思いを馳せてみてはいかがでしょうか？
佐渡が島 住吉温泉民宿 寿月館 【公式サイト】
寿月館の食材は、新鮮な獲れたて海鮮料理と、 100％コシヒカリの自家製米が自慢です。 昔から食べられていたお米や海の幸をいただきながら、 遠い歴史に思いを馳せてみてはいかがでしょうか？
佐渡島だから出せるこの新鮮料理。寿月館ではお客様に少しでも
早く、新鮮な食材をお出しできるように心がけています。
絶好のロケーションで、鮮度と味が際立つ海の幸をどうぞご賞味
下さい。
ワラサ・メバル・スミイカなどのお刺身です。
新鮮な脂がのったワラサは鰤の出世魚です。スミイカのシャキシャキとした食感をお楽しみ下さい。
上品な甘みがあるメバルはオパールの輝きを放っています。
牡蠣の深い出汁が染み込んだ特製鍋。
佐渡を代表する湖の加茂湖で養殖された
牡蠣はクリーミーで濃厚な味わいです。
思わず目を閉じてしまうほど、良い出汁が出ます。
照り焼きにしてもワラサの上品な脂が絶品です。
別注で姿造りをお出しできます。
別注料理をご希望のお客様はお問い合わせ下さい。
「いごねり」とは、日本海の荒磯に生える海藻に絡みつくように育つ
稀少な海草「いご草」だけを原料に作られる、佐渡ヶ島の特産品です。
蒟蒻のような食感と鮮やかな色が美しい海藻です。
トビウオの出汁が出たお味噌汁。
一口すすれば思わずため息が出てしまう、朝のごはんと相性ピッタリの一品です。
先祖伝来の海を眺める高台の田んぼで、100%佐渡産コシヒカリを育んでいます。
山の中腹にあり、山から流れる清らかな川の水で育った美味しいお米です。炊きあげた時のお米の香りと、甘みたっぷりのしっかりとした歯ごたえが特徴です。
